magdalenas veganas de fresa y plátano

Hoy voy a compartir con vosotr@s
mi receta para hacer magdalenas veganas (vegan muffins).
Concretamente las de fresa y plátano.
Que están deliciosas!
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Para unas 15 ó 16 magdalenas:

200 gr de harina blanca de tigro.
150 gr de azúcar moreno.
150 gr de margarina 100% vegetal.
100 gr de puré de plátano (80 gr de plátano maduro, 50 gr de leche vegetal y 20 gr de aceite de oliva suave)
100 gr de licuado de fresa (3 o 4 fresas grandes bien maduras)
9 gr de levadura
5 gr de semillas de amapola.

En el baso de la batidora pones los 80 gr de plátano, los 20 gr de aceite y los 50 gr de leche vegetal y bates bien.

Licúas las fresas.

Pones los 150 gr de margarina al fuego y remueves hasta que esté totalmente fundida.
Añades el licuado de fresa y la margarina fundida al puré de plátano
y vuelves a batir bien.

Añades los 150 gr de azúcar moreno, vuelves a batir y reservas la mezcla.

En una fuente pones los 200 gr de harina, los 9 gr de levadura y los 5 gr de semillas de amapola. Remueves muy bien con el tenedor.

Vas vertiendo la mezcla líquida poco a poco en la fuente,
removiendo para que quede todo bien ligado.

Pones el horno a calentar.
Llenas los moldes del horno con la mezcla hasta las 3/4 partes aproximadamente.

Cuando el horno esté a 180º metes las magdalenas y las dejas unos 20 minutos.
Dejalas enfriar a temperatura ambiente y guárdalas en una caja metálica,
si es que te duran mucho... porque las mias desaparecen! jijiji!

Receta de ameba: fáciles, deliciosas y 100% libres de tortura y explotación animal.
Os animais a probar?
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ecovegan life!
un blog de lamebaverde