palitos de pan

Hoy voy a compartir mi receta para hacer palitos de pan crujientes, como estos:

Se pueden hacer de un montón de cosas (con semillas, ajo, especias, frutos secos...)
Yo saqué las fotos un día que los estaba haciendo de albahaca fresca y piñones.

Para el fermento:
150 gr de harina de trigo blanca
250 ml de leche vegetal sin edulcorar
medio cubo de levadura fresca (unos 12 gr)

desmenuza la levadura fresca y colócala en un bol junto con la harina

añade la leche vegetal y remueve hasta que todo esté bien ligado

deja fermentar tapado en un lugar templado (entre 21 y 25º) durante una hora.

Para la masa:
250 gr de harina blanca de trigo
1 cucharadita de sal marina fina (unos 7 gr)
80 gr de margarina 100% vegetal
unas cuantas hojas de albahaca fresca
un puñado de piñones 

pela los piñones y trituralos junto con las hojas de albahaca, con la ayuda del mortero

coloca en un bol la harina, la margarina, los piñones y la albahaca

mezclalo todo bien con la ayuda de un tenedor (asegúrate de que la margarina se ha deshecho completamente)

 

vierte el fermento encima y mezclalo todo bien, primero con un tenedor y finalmente con las manos

tapa y deja fermentar durante 10 minutos
unta la mesa con un poco de aceite, pasa la masa en la mesa y amásala brevemente
vuelve a meter la masa al ol, tapalo y deja fermentar otros 10 minutos
repite este amasado un total de 3 veces a intervalos de 10 minutos
por último deja fermentar en un lugar templado durante una hora
(hasta que la masa haya doblado su volumen)

Hacer los palitos:
estira la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda del rodillo
corta tiras finas de la medida que prefieras (es importante que todos los palitos sean más o menos del mismo grosor para que se hagan a la vez)

enrolla los palitos sobre si mismos ligeramente
colócalos en la bandeja del horno dejando espacio para que al crecer no se peguen
metelos en el horno precalentado a 180º y hornéalos unos 15 o 20 minutos (hasta que estén dorados)
sácalos y déjalos enfriar sobre una rejilla

Una vez fríos ya puedes guardarlos en una cajita metálica
se conservan en buen estado durante muchos días...
eso siempre que duren tanto, claro!

Como ya dije antes, puedes cambiar la albahaca y los piñones por cualquier otro ingrediente que te guste o que creas que puede quedar bien.

Estas son unas fotos de otros palitos hechos con la misma receta pero de sesamo y aceitunas negras

Yo también los hago muchas veces de pipas (semillas de girasol), de ajo y perejil, de semillas de amapola, de tomate seco y orégano....

Ojalá que alguna os animeis a probar la receta: están muuuuuy ricos!!



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