24 de febrero de 2013

arroz con leche vegano

Esta receta de arroz con leche es original de mi tia Judith
que era una mujer extraordinaria
y supo trasmitirme su amor por la cocina,
entre muchas otras cosas.

Aunque yo la he modificado para hacerla vegana
su delicioso sabor me recuerda muchisimo a ella
y a las comidas de los domingos con toda la familia
cuando era pequeña...



Que necesitas para prepararlo:

200 ml de leche de coco
800 ml de otra leche vegetal menos densa (soja, avena, almendra, arroz...)
100 gr de arroz redondo, blanco
Un limón y una naranja
2 ramas de canela
80 gr de fructosa (el azúcar natural de las frutas)
Una pizca de sal
Canela en polvo


Pelas un trozo de limón y de naranja cortando muy superficialmente, de manera que no saques nada de la capa blanca de dentro.



Pones en una olla al fuego las leches vegetales con las ramitas de canela,  la peladura del limón y la naranja y una pizca de sal.


Cuando rompe a hervir añades el arroz y dejas cocer a fuego medio-bajo (que no deje de hervir de todo) durante 20 o 25 minutos. Removiendo suavemente cada poco.
Añades la fructosa y dejas cocer otros 20 o 25 minutos removiendo.


Apagas el fuego y dejas reposar 10 minutos.
Retiras las ramas de canela y las peladuras de los cítricos.



Lo repartes en vasitos individuales y decoras con un poco de canela en polvo.
Dejalos templar antes de meterlos a la nevera.


^___^

3 comentarios:

  1. Para mañana ya tengo postre, muchas gracias por la receta.
    Besitos....

    ResponderEliminar
  2. muchas de nadas!!
    ya me contarás que te pareció!
    ^___^

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  3. Estupendo, ahora si puedo comer arroz con "leche", muchas gracias!!! probé con avena! Besitos.

    ResponderEliminar

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