vegan nuggets

Hoy voy a compartir con todas vosotras la receta de los deliciosos nuggets veganos que se comen en villameba...

Qué necesitas para ponerte manos a la masa:

Para los nuggets
100 gr de garbanzos (que hayan estado la noche a remojo)
100gr de gluten de trigo
30 gr de soja texturizada (previamente hidratada)
100 ml de leche de soja sin azucarar
30 ml de agua
1 cucharada pequeña de mostaza dijón
1 cucharada pequeña de ajo triturado
1 cucharada pequeña de salsa de soja
1 cucharada pequeña de sal marina fina
un chorrito de limón

El peso indicado de los garbanzos y de la soja texturizada es el peso una vez hidratados, no secos.
Obviamente si todos los ingredientes son bio mucho mejor  ^__^

Picas los garbanzos (con la ayuda de la picadora)
Añades el gluten y la soja y remueves bien.

Añades el resto de ingredientes y remueves hasta que todo esté bien ligado.

Pasas la mezcla a la mesa (ligeramente untada de aceite) y amasas unos minutos.

Vas cogiendo porciones y dándoles la forma deseada con la mano


Para el rebozado
60 gr de pan rallado (si es casero mejor, o sino uno grueso)
1 cucharada pequeña de pimentón
1 cucharada pequeña de levadura
100 ml de leche de soja sin azucarar
un chorrito de limón

Mezclas el pan rallado con la levadura y el pimentón en un plato.

Pones la leche de soja en un bol y le añades un chorro de limón, bates con el tenedor hasta que veas que la leche se ha espesado convirtiendose en una especie de crema más densa. Si la leche no espesa añade más limón.

Introduce los nuggets en la mezcla de leche y luego rebozalos en la mezcla del pan rallado.

Y listos para cocinar!
Deliciosos tanto fritos como al horno, solos o acompañados con salsas.

Be vegan my friend!


eco-vegan life!
un blog de lamebaverde!
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